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　　有一种吃饭的地方总是能聚集一帮有趣的人，发生有趣的故事，就像经典美剧Friends老友记里的Central Perk 咖啡店。

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　　它们空间不大，却常常是人们走出家门或走进家门之前，抬脚就可以进来喝一杯咖啡，点一份餐食，与熟识的邻居和朋友发呆、逗贫、聊天、吐槽、抒发情绪的地方。

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　　饿鱼餐厅来自外语广播00:0025:00

　　在加拿大生活多年的祥子2008年从多伦多搬到，在文艺、设计圈里打拼数年，做过多个跨界工作和项目的他是个典型的文艺人，交友颇广。他决定开这样一家既有可口食物，又有亲切有趣氛围的“社区餐厅”。

　　

　　Cravings

　　祥子把这家餐厅叫做Cravings饿鱼餐厅。饿鱼，饥饿的鱼？这个听起来有些奇怪的名字有什么含义呢？

　　祥子说：“我们先有了Cravings这个英文名字。什么是craving？ 就是孕妇想吃冰淇淋的那种欲望，非常想吃那一口！我觉得现在的人，都有一种对于community社区或社群的热望。我把这个命题抛给朋友，视觉设计师Ronald一下子想到了饿这个词！为了能有一个动物形象，我们索性把它叫做饿鱼，谐音鳄鱼。”

　　

　　既然是一个适合家庭、朋友和团队活动的社区友好空间，饿鱼餐厅从诞生那一刻起就带有的社区、社群、朋友圈的明显DNA，带有鲜明的祥子文艺印记。他整合自己的朋友资源，与来自世界各地的美食家、设计师、艺术家等合作，将大家的艺术体验汇集起来。

　　其中饿鱼餐厅的菜品设计师肖李昂，名字念快了就成了“小亮”，他在英国学时尚视觉，但对烹饪最有热情，于是去英国和澳大利亚的米其林餐厅实习。祥子找到小亮，俩人共同为饿鱼找到了适合社区消费水平又别具一格的风格comfort food.

　　祥子说：“我们一致认同comfort food。什么是comfort food？就是生病的时候，我就想吃一碗我妈做的大米粥或西红柿面，它也可以是大夏天里一杯冰镇的啤酒，或者是一盆煮好的青口贝。虽然我们的食物长得并不像comfort food，但我们用心去做每一道菜，我们希望给人们惊喜。 ”

　　

　　炙北海道扇贝 焦香夏威夷果 雪莉酒 渍梨榛果醋

　　Hokkaido Scallop Tataki/ Burnt Macadamia/ Sherry Compressedpear/ Hazelnuts Vinaigrette

　　

　　燎鸡胸 柚子 牛油果

　　Chicken Breast/ Grapefruit/ Avocado

　　饿鱼餐厅意在打破菜品原有的地域格局概念，既没有fine-dining的高不可攀，又没有欧洲传统小酒馆bistro的刻板，以一种轻松和谐的方式呈现菜品创意，而且常常是中西合璧。

　　祥子形容小亮设计菜肴的过程仿佛独立设计师设计服装，每季有每季的主题，更有自己独一无二的创意和特立独行的风格。这种风格不会趋附于大众审美，而在于其自我对生活经历的梳理和对艺术的理解。

　　祥子说：“那天晚上我听了一场爵士钢琴独奏，演奏者是一个非常年轻的小伙子阿布，19岁。他下半场弹了摇篮曲，但有一些即兴的成分在里面。这是我们非常熟悉的旋律，但却是一种新的方式，通过他自己对音乐的理解，你感觉他不是钢琴独奏，而是一个整体的演唱会，人琴合一。我感觉小亮有点像钢琴界里的阿布，他对食品有自己的体验，食材还是一样，但他搭配的东西不一样。”

　　

　　慢炖小牛胸 糙米 天妇罗脆

　　Beef Brisket Stew/ Brown Rice/ Tempura Batter

　　

　　加泰高汤 肉丸 蜗牛意面

　　Escudella soup/ Meatball/ Galets Pasta

　　

　　自制棉花糖 莳萝冰沙 腌渍莓果

　　House-special Marshmallow/ Dill Granita/ Pickle Berries

　　

　　儿童餐

　　Kids Meal

　　如今秋冬的新菜品，祥子给了小亮一个新命题：铸铁锅系列。用铸铁锅盛装海鲜、肋排等食材，端上桌时依然在“咕嘟咕嘟”烹煮着，散发出温暖和诱人的香气。

　　最好的季节遇上小亮的铁锅系列，收获了“朋友吃了赞不绝口”、“好吃的令人发指”、“新菜都太美了，好吃又好拍”等饿鱼好朋友的一致好评。

　　 特别推荐：炭火烤石斑鱼配秘制酱料

　　脂肥肉厚的石斑鱼，经过炭火烤制，搭配小亮秘制辣酱，夹起一块鱼肉，铲起一大口酱放入嘴里，既有鱼皮的胶质与肉的鲜嫩，加之十几种材料调出的香辣酱，同时在口中化开，肖魂酱在此刻有了最真实存在的舌尖记忆。

　　

　　特别推荐：烤蔬菜配牛油烤蒜酱

　　“从来也没有人把西兰花做得这么好吃，口感软糯，感觉发现了她的另一面，非常奇妙”，很多时候，太多的，而通过烤制的方式，可以更好地还原蔬菜的本味，蘑菇多汁、玉米香甜，满满一锅的色彩搭配，不仅是一饱口福，眼福也不小！

　　 特别推荐：烤猪排配小土豆

　　脑补了一万次纸牌屋里弗兰克爱吃的那道烤猪肋排：猪的肋排部分，外表香脆，内里肉质嫩且入味，涂上小亮特别研制的烤酱，味道更佳出挑。加上搭配的小土豆，萌系外表下软糯口感，带皮吃下，更加满足。

　　Cravings Community

　　餐厅明亮的黄色主视觉让人为之振奋，蜡笔、拼贴、恶作剧涂鸦等设计又增加了一种友好包容的气质。

　　

　　

　　

　　祥子介绍说这里的一切，无论是空间设计、音乐、设施和食物都体现了他和他的朋友们的风格与喜好。比如墙上的画就是艺术家们的pop-up 画展，将不定期更换；而饿鱼所合作的京A精酿啤酒和大小精品咖啡以及意大利手工gelato冰激凌都是祥子的那些来自世界各地的朋友们的品牌。

　　

　　

　　同时，作为一个社区餐厅，饿鱼为家庭成员打造了舒适的空间，这里不仅可以看到为孩子们设计的儿童游乐区，卫生间也设置了大小马桶、高低洗手池。作为一位父亲，祥子深知父母和孩子们的需求，他希望通过这些细微处的设计，为家庭提供一种友好的氛围。

　　

　　饿鱼还不定期开展设计、艺术、文化等跨界合作和创意活动，例如farm to neighbors农夫市集、环保活动等。正因为饿鱼的这种独立而文艺的气质，这里逐渐成了志同道合者喜爱的多元交汇点。

　　漫画家熊亮“我觉得这儿就是一个社区，朋友经常会在这个地方相遇。食物、还有人相处的方式，这些都是聚集人的一种状态。”

　　一名女编剧“这是我的食堂，咖啡好喝，冰淇淋好吃，菜也好吃，老板啊、服务员啊就像一家人，感觉他们所有人都在笑。一进来先跟老板打个招呼哥我又来了！就是这种感觉，特别放松。这是一个有故事的餐厅，不只是有菜还有故事，人有故事，然后不同人聚集在一起又有新的故事，这会让我有创作灵感，我甚至想写一个饿鱼餐厅的故事！”

　　祥子说，饿鱼所聚合的能量和人与人之间撞击出的火花，这就是他最大的兴趣所在和奋斗的动力。他希望饿鱼餐厅，能给身心一顿饱餐！

　　

　　本期节目在外语广播Radio Beijing International 悦生活FM Lifestyle播出：

　　首播: 18：30-19：00

　　重播: 21：30-22：00

　　08：00-08：30

　　外语广播Radio Beijing International 可以通过多种方式收听：

　　1. www.am774.com

　　2. 收音机调频FM 92.3和中波AM774

　　3. 网络收音机App（听听FM、蜻蜓、酷狗等）搜索“外语广播”

　　相关数据：

　　广播收听21万人

　　网络电台订阅量470万人

　　官方网站月浏览量60,000

　　About Us:

　　FM Lifestyle is Radio Beijing International's new lifestyle magazine flag show. Launched in January 2016, FM Lifestyle is an interview based daily show focusing on lifestyle, entertainment, services and creative projects around China. Hosted by two of our lead hosts, Gail Zohar and Chloe Liu, the show combines traditional and new media platforms as well as social networks. Throughout the year Gail and Chloe will be visiting venues, attending events, meeting with entrepreneurs, innovators, chefs and artists pinging first hand experience reports, sounds and sights to our listeners in China and around the world.

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